استفاده از انواع دستگاه های میوه خشک کن کار راحتی است. اما شاید این سوال برای شما پیش آمده باشد که یک دستگاه میوه خشک کن به چه صورتی عمل می کند و در کل مکانیزم دستگاه میوه خشک کن چیست؟ برای پاسخ به این سوال و آشنایی با بخش های مختلف این دستگاه ها، این مطلب را تا انتها بخوانید.
یکی از بهترین انتخاب ها برای خشک کردن مواد غذایی مانند میوه ها، سبزیجات، صیفی جات، لواشک و یا حتی برخی غذاها، استفاده از دستگاه های میوه خشک کن است.
امروزه نیز این دستگاه های میوه خشک کن انواع بسیار زیادی دارند. در واقع می توانیم بگوییم که کارخانه ها بر اساس نیاز و تقاضای مشتری، اقدام به ساخت انواع دستگاه میوه خشک کن می کنند.
به صورت کلی می توانیم بگویم که مکانیزم کلی همه دستگاه های میوه خشک کن اینگونه است ک با حرارت دادن یکنواخت، میوه ها را بدون سوختگی، خشک می کنند. البته برخی از دستگاه ها بسته به نوع آنها، این حرارت را کمتر ساطع می کنند تا مواد معدنی و مغذنی در میوه ها از بین نرود.
ما در این مقاله قصد داریم تا شما را به صورت کامل با مکانیزم دستگاه میوه خشک کن آشنا کنیم.
مکانیزم دستگاه میوه خشک کن
یکی از گران ترین و خوش مزه ترین تنقلات، میوه های خشک شده هستند. افراد بسیاری ترجیح می دهند به جای تنقلات چرب و پر ضرر از میوه های خشک شده و سالم استفاده کنند.
همین تقاضا برای استفاده از این تنقلات باعث شده تا افراد به فکر راه اندازی کارخانه ها و کارگاه های میوه خشک کنی بیوفتند و به دنبال خرید دستگاه های میوه خشک صنعتی و با کیفیت باشند.
دستگاه های میوه خشک کن از سه بخش اصلی به شرح زیر تشکیل شده اند:
- المنت حرارتی
- فن
- بدنه اصلی و سینی
تجهیزات جانبی دستگاه میوه خشک کن که همراه با خود دستگاه مورد نیاز است و حتما باید تهیه شود عبارتند از:
- اسلایسر
- هسته گیر
- وان شستشو
- و…
در خصوص مکانیزم دستگاه میوه خشک کن باید بگوییم که ابتدا المنت های حرارتی روشن می شوند سپس حرارت از طریق فن به صورت کاملا یکنواخت داخل دستگاه پخش خواهد شد. در این حال است که رطوبت بین بافت میوه ها آرام آرام از بین می رود.
فن دستگاه این رطوبت را از دستگاه بیرون می کند و حرارت را چندین ساعت در داخل دستگاه به گردش در می آورد.
در نتیجه فرآیند خشک کردن میوه یا سبزیجات چند ساعت طول میکشد و در نهایت محصول خشک شده را به شما تحویل می دهد. بهتر است بعد از خارج کردن میوه ها، برای چند ساعت، آنها را در فضای باز قرار دهید سپس مصرف کنید.
اجزای دستگاه میوه خشک کن چیست؟
- فن ها
فن اصلی ترین بخش هر دستگاه میوه خشک کن است.
فن ها در دستگاه های میوه خشک کن دو وظیفه مهم دارند، یکی انتقال حرارت به صورت یکنواخت درون دستگاه و دوم خارج کردن رطوبت میوه ها از فضای داخلی دستگاه.
موارد گفته شده در خصوص فن دستگاه های میوه خشک کن خانگی بود، دستگاه میوه خشک صنعتی اغلب دارای کابینی هستند که فن در انتهای دستگاه قرار می گیرد. البته توجه داشته باشید که در میوه خشک کن های صنعتی بیش از یک فن تعبیه می شود.
- بدنه دستگاه
عموما این بدنه ها از جنس پلاستیک مرغوب و یا فولاد ضد زنگ تشکیل می شود. به یاد داشته باشید در دستگاه میوه خشک خانگی بدنه از جنس پلاستیک و در دستگاه میوه خشک کن صنعتی که ابعاد بزرگتری دارد، از جنس فولاد ضد زنگ ساخته می شود.
- سینی
از سینی ها می توانید برای چیدن میوه ها در دستگاه استفاده کنید. در دستگاه میوه خشک کن خانگی، سینی ها را از جنس آلومینیم و در دستگاه میوه خشک کن صنعتی سینی ها را از جنس گالوانیزه رنگ الکترواستاتیک که با یک لایه پلی اتیلن نسوز پوشیده شده است، می سازند.
همچنین توجه داشته باشید که تعداد سینی ها و ابعاد آنها وابسته به ظرفیت دستگاه میوه خشک کن است.
- حرارت
مهم ترین و اصلی ترین قسمت و مکانیزم دستگاه میوه خشک کن که تاثیر زیادی بر کیفیت آن دارد، سیستم حرارتی آن است. هنگام خرید دستگاه میوه خشک کن به سیستم حرارتی آن توجه ویژه ای داشته باشید، زیرا در صورتی که این سیستم حرارتی در خروج رطوبت از میوه ها ناتوان باشد، مکانیزم دستگاه میوه خشک کن شما به درستی عمل نخواهد کرد و رطوبت در میوه باقی می ماند. پس به این نکته بسیار دقت کنید.
قبل از خرید دستگاه میوه خشک به چه نکاتی دقت کنیم؟
قبل از خرید دستگاه میوه خشک کن نیاز است تا در خصوص نکاتی دقت کنید. برخی از این نکات به شرح زیر هستند:
- مکانیزم دستگاه میوه خشک کن
- نوع سوخت مصرفی آن
- جنس بدنه و سینی
- استاندارد بودن دستگاه
- گارانتی دستگاه میوه خشک
دستگاه های میوه خشک کن، انواع مختلفی سوخت مصرفی دارند که بسته به نوع کاربرد آنها متفاوت هستند.
مدل های مختلف دستگاه خشک کن
دستگاه های خشک کن میوه، سبزیجات و… با مکانیزم های مختلف ساخته می شوند که در ادامه آنها را بررسی می کنیم:
دستگاه خشک کن حرارتی:
مکانیزم دستگاه میوه خشک کن حرارتی به این صورت است که خروج رطوبت از محصول با استفاده از حرارت ایجاد شده توسط منبع گرما انجام می شود.
دستگاه خشک کن خورشیدی:
گرمای مورد نیاز برای خشک شدن میوه و … در این دستگاه از خورشید گرفته می شود و یا توسط باتری های خورشیدی برق مورد نیاز در راستای کار کردن المنت ها تامین می شود.
دستگاه خشک کن انجمادی:
مکانیزم دستگاه میوه خشک کن انجمادی به این صورت است که در دمای پایین و با استفاده از فرآیند تصعید میوه و سبزیجات و… خشک خواهند شد.
عموما بیشترین دستگاه‌های خشک کن تولیدی در ایران از مکانیزم حرارتی استفاده می کنند که در دو مدل کابینی و تونلی طراحی و ساخته می شوند.
برای آشنایی بیشتر به مقاله مزایای استفاده از دستگاه خشک‌کن میوه مادون قرمز نگاهی بیندازید.
سوالات متداول مکانیزم دستگاه میوه خشک کن
بهترین جنس سینی دستگاه میوه خشک کن چیست؟
- توجه داشته باشید که به صورت معمول سینی های دستگاه میوه خشک کن خانگی از جنس آلومینیوم هستند و دستگاه های میوه خشک کن صنعتی از جنس گالوانیزه.
آیا دستگاه میوه خشک کن فقط برای میوه ها قابل استفاده است؟
- خیر. ماهیت اصلی این دستگاه تنها میوه خشک کردن نیست، اما با توجه به نیاز مردم و طرفدرای آنها از میوه های خشک شده، این دستگاه ها را با این هدف خریداری می کنند، اما این دستگاه را می توانید برای مواد غذایی بسیاری از قبیل صیفی جات، سبزیجات، غلات، گوشت و… استفاده کنید.
چرا مگاتریدر را برای خرید انواع دستگاه خشک کن انتخاب کنیم؟
- شرکت مگاتریدر بیشتر از ده سال است که در زمینه طراحی و تولید انواع دستگاه های خشک کن میوه در ایران مشغول به فعالیت است. محصولات تولیدی ما به کشورهای مختلفی صادر می شوند و رضایت تمام مشتریان را به همراه داشته اند.
- کارشناسان ما در زمینه کسب وکارهای مرتبط با این دستگاه ها و راهنمای خرید می توانند خیلی خوب شما را راهنمایی کنند و این ناشی از تجربه و تخصص آنهاست. با ما در تماس باشید.
به یاد داشته باشید هنگام خرید دستگاه در صورتی که میخواهید موارد دیگری به جز میوه را در آن خشک کنید به نکات و ویژگی ها و قدرت دستگاه دقت کنید.
