همانطور که در مقالههای قبلی به آن اشاره شد در روش سنتی خشک کردن عواملی وجود داشتند که موجب از دست دادن کیفیت محصولات میشدند. برای جلوگیری از وقوع این اتفاق میتوان از خشک کنهای خورشیدی محصور استفاده نمود. چرا که تاثیر خورشید بر روی فرآوردهها موجب پاکتر و سالمتر ماندن آنها میگردد. با ما همراه باشید تا با خشک کن خورشیدی بهتر آشنا شوید.
خشک کن خورشیدی چیست؟
به صرفهترین راه برای خشک کردن مواد غذایی، میوه و … استفاده از انرژی خورشید است، زیرا استفاده از این روش به خودی خود قابلیت باز تولید داشته و هزینه مصرف سوخت هایی مانند برق و گاز را کاهش می دهد.
در کل انرژی خورشید یک انرژی تجدیدپذیر است که می توان با خیال راحت از آن استفاده کرد، علاوهبر آن نوعی انرژی پاک بوده و استفاده از آن محیط را آلوده نمیکند.
انواع بسیاری از خشک کن خورشیدی وجود دارد به طوری که در سایز و ابعاد گوناگون تولید میشوند و در آنها قسمتهایی مشترکی وجود دارد شامل فیلتر هوا برای تصفیه هوای ورودی، سینیهای توری که محصولات روی آنها قرار میگیرند، محفظه اصلی که سینی روی آن قرار میگیرند، فن مکنده و پنل خورشیدی برای تامین برق فن مکنده است.
شیوه کار خشک کنهای خورشیدی چگونه است؟
در پروسه خشک کردن در خشک کن خورشیدی دو مرحله اساسی وجود دارد که عبارت است از گرم شدن سیال و خشک کردن محصول.
در واقع نحوه کار دستگاه خشک کن خورشیدی، به گونهای است که دارای یک صفحه جاذب نور خورشید است و نور خورشید را به حرارت تبدیل میکند، فن مکنده برای اینکه رطوبت محصولات را بگیرد این حرارت را به داخل محفظه میفرستد و بدین ترتیب محصول آب را از دست میدهد و خشک میشود.
انواع خشک کن خورشیدی
انواع خشک کن خورشیدی بر اساس نحوه کار با گرما تقسیم بندی میشوند که در ادامه به معرفی آنها میپردازیم:
• خشک کن خورشیدی طبیعی:
در این روش برای خشک کردن محصولات از عوامل مختلفی مانند حرکت، رطوبت و درجه حرارت هوا استفاده میشود که در این پروسه با وجود طبیعی بودنش کیفیت پایینتری از محصول را به ما میدهد.
در واقع در این فرآیند بازه زمانی مورد نیاز طولانی تر بوده و باعث کاهش کیفیت محصولات می شود.
• خشک کن خورشیدی مستقیم:
در این روش، محصولات درون صندوقچهای شفاف مثل شیشه قرار میگیرند. گرما ناشی از پرتوافکنی خورشید توسط سطح مواد داخل محفظه جذب می شوند و این حرارت موجب تبخیر رطوبت و از دست دادن آب می گردد. این حرارت باعث انبساط هوای درون محفظه و در نتیجه تخلیه کامل رطوبت می گردد.
• خشک کن خورشیدی غیر مستقیم:
در این خشک کنها برخلاف مدل قبلی، خورشید به صورت بیواسطه روی محصولی که خشک میشود عمل نمیکند بلکه در این خشک کنها، ابتدا هوا توسط کلکتور خورشیدی گرم شده و سپس به داخل محفظهای که محصولات درون آن قرار دارند فرستاده میشود و فرآیند خشک شدن و تبخیر شدن آب درون میوه یا محصولات غذایی آغاز میگردد.
• خشک کن خورشیدی ترکیبی:
در روش خشک کن خورشیدی ترکیبی از اثر مستقیم پرتوافکنی انرژی خورشید استفاده میشود. با این حال اگرچه از خورشید برای خشک کردن محصولات استفاده می شود ولی از فن آوریهای دیگر برای ایجاد حرکت هوا نیز در خشک کنها استفاده خواهد شد تا این جریان هوا و گرما به صورت یکنواخت در سراسر محیط پخش شود.
• خشک کن خورشیدی گلخانهای:
در خشک کن خورشیدی گلخانهای، سیستم گلخانهای جایگزین انرژی و نور خورشید میشود. طراحی مناسب خشک کنهای گلخانهای این امکان را به شما میدهد که در مقایسه با خشک کنهای کابینتی و خشک کنهای تصعیدی یک کنترل بهتر بر روی عمل خشک کردن داشته باشید. در واقع خشک کنهای گلخانهای برای ایجاد تعادل در خشک کردن مناسبتر میباشند.
اهمیت خشک کن خورشیدی در صنعت
خشک کنها مواد غذایی را در برابر باران، باد و مگس و دیگر حشرات موذی محافظت میکنند تا محصول با بالاترین کیفیت خود به دست مشتری برسد.
خشک کن وسیلهای مناسب برای صرفهجویی در مصرف برق و گاز برای خشک کردن انواع میوه و سبزی است و این موجب میشود که انرژی مصرفی در صنایع به حداقل خود برسد.
با توجه به این موارد صنایع مختلف یا کارگاه ها برای تامین دستگاه خشک کن مد نظر خود می توانند از این دستگاه ها استفاده کنند. البته در حال حاضر تولید این دستگاه ها به دلیل بازار کم بسیار محدود می باشد.
2مرحله اصلی کارکرد خشک کن خورشیدی
پروسه خشک کردن در خشک کنهای خورشیدی همانطور که گفته شد دو مرحله اصلی وجود دارد که عبارت است از گرم شدن سیال و خشک کردن محصول. مرحلهای که برای ما اهمیت فراوانی دارد گرم شدن سیال است چرا که این مرحله به دو صورت انجام میگیرد که در ادامه به آنها میپردازیم؛
گرم شدن سیال مستقیم:
در این روش کلکتور خورشیدی مجزا از مکانی که محصول مورد نظر گذاشته شده است تعبیه میگردد و هوای محیط به صورت طبیعی و یا تحت مکش هواکش در این محیط گرم شده و از رطوبت آن کاسته میشود و به محلی که محصولات قرار گرفتهاند منتقل میشود.
گرم شدن سیال غیرمستقیم:
در این مرحله هوایی که در تماس مستقیم با محصول قرار دارد گرم میشود بنابراین محصول شروع به خشک شدن میکند. یکی از پراهمیتترین خواص موادی که به طریق مستقیم خشک میشوند دارا میباشند، میزان جذب اشعه آن هاست.
خوشبختانه اکثر مواد دارای خاصیت جذبی افزونی هستند اما امکان دارد این ویژگی با توسعه عمل خشک شدن تحول یابد. سطح فوقانی محصولات در جریان خشک شدن تا حدودی تیره میگردد و رو به سیاه شدن میرود.
مگاتریدر تولیدکننده انواع میوه خشک کن های صنعتی می باشد که سالهاست در این زمینه فعالیت دارد. می توانید برای راه اندازی کسبوکار خود و خرید انواع میوه خشک کن صنعتی با کارشناسان ما در تماس باشید.
سوالهای متداول در مورد خشک کن خورشیدی
آیا خشک کن خورشیدی میتواند در مصرف برق صرفه جویی کند؟
- بله، زیرا از انرژی تجدیدپذیر خورشید استفاده میکنند و به انرژی سوختهای فسیلی نیازی ندارد.
تاریخچه استفاده از خشک کن خورشیدی به چند سال قبل برمیگردد؟
- استفاده از خشک کن خورشیدی از ۱۰ قرن پیش از میلاد مسیح در خاورمیانه و آسیا باز میگردد که از آن زمان جز متداولترین روش برای افزایش طول عمر مواد غذایی بوده است و امروزه تنها دستگاهها و سیستمهای پیشرفته استفاده میشود و به تازگی برخی شرکت های به تولید دستگاه های خشک کن خورشیدی پرداخته اند.
در خشک کنهای بزرگ انتقال حرارت به وسیله چه چیزی انجام میگیرد؟
- به وسیله نیروی خارجی مانند فن که معمولا با نیروی برق یا نیروی مشابه کار میکند و موجب افزایش نسبی خشک شدن محصولات و بالا رفتن کیفیت آن میگردد.