روش های بسیار زیادی برای نگهداری از مواد غذایی وجود دارد. باید بدانیم که هر ماده غذایی طول عمر مشخصی دارد که با نگهداری درست و اصولی آن می توانیم طول عمر ماده غذایی را بیشتر کنیم. بعضی از مواد غذایی تاریخ انقضا دارند اما برخی دیگر به مرور زمان کیفیت اولیه خودشان را از دست می دهند. عموما افراد در چنین شرایطی ماده غذایی را فاسد و غیرقابل استفاده می دانند و آنها را دور می ریزند.
شاید برایتان جالب باشد که بدانید در کل جهان چیزی حدود یک سوم کل مواد غذایی تولید شده برای انسان، دور ریخته می شود که حدود 1.3 میلیارد تن مواد غذایی است، اما شما با دانستن اصول نگهداری از مواد غذایی می توانید طول عمر آن را بیشتر کنید و از بی کیفیت شدن آن نیز جلوگیری کنید. ما در این متن قصد داریم تا شما را با 6 روش نگهداری صحیح مواد غذایی آشنا کنیم.
نگهداری از مواد غذایی و علت آن
اکر شما نیز با کپک های روی مواد غذایی مواجه شده اید، بهتر است فواید استفاده از روش های نگهداری اصولی را بدانید تا دیگر شاهد همچین صحنه ای نباشید. اگاهی از اصول درست نگهداری از مواد غذایی مزایای بسیاری دارد از جمله:
- کم شدن دور ریز مواد غذایی
در صورتی که به صورت اصولی از مواد غذایی نگهداری کنید. مجبور نیستید تا غذاهای فاسد شده را دور بریزید. در نتیجه می توانید دورریز مواد غذایی را کنترل کنید.
- استفاده از میوه ها و سبزیجات فصلی در تمام طول سال
- تازه ماندن میوه ها و سبزیجات به مدت طولانی
- استفاده از مواد غذایی در سفر و کمپینگ در صورت نگهداری صحیح
6 روش مختلف نگهداری از مواد غذایی
ما قصد داریم تا در این قسمت از متن، شما را روش های نگهداری از انواع مواد غذایی آشنا کنیم. برخی از این روش های نگهداری عبارتند از:
1. فریز کردن
اصولا همه ما زمانی که صحبت از روش نگهداری می شود، فریز کردن به ذهنمان میرسد. مواد غذایی زیادی را می توانید با فریز کردن تا مدت های طولانی نگه دارید مانند سبزیجات، سوپ ها، پوره ها، میوه های خرد شده و…
تنها باید در نظر داشته باشید که زمان بسته بندی، طوری این کار را انجام دهید که هیچ نقطه ای از آن در معرض هوا نباشد. علت آن نیز این است که یک نقطه خشک می شود و لکه های قهوه ای روی آن می افتد.
به یاد داشته باشید نمی توانید مواد غذایی را تایم بسیار طولانی فریز کنید. بهتر است زمانی که ماده ای را فریز کردید تاریخش را روی بسته بندی آن بزنید تا بعد از مدت ها قبل از خراب شدن آن را مصرف کنید.
2. تخمیر
یکی از روش هایی که ارزش خوراکی شما را بسیار بالاتر می برد، تخمیر است. تخمیر با دارا بودن پروبیوتیک یا همان باکتری های مفید، بسیار برای سیستم گوارش و ایمنی مفید هستند.
برای تخمیر کردن مواد غذایی ابتدا مواد غذایی خرد یا رنده شوند، سپس با آب نمک بشورید. جالب است که بدانید انواع شورها در این دسته قرار دارند.
3. نگهداری از مواد غذایی با ترشی انداختن
یکی از خوشمزه ترین روش های نگهداری مواد غذایی، گذاشتن آنها در سرکه است. ترشی مخلوط، انبه، زیتون، لیته و…. انواعی از آنها هستند.
4. خشک کردن
می توانیم به جرئت بگوییم که بهترین روش برای نگه داری از سبزیجات، خشک کردن آنهاست. جالب است بدانید که مواد غذای خشک شده طعمی قوی تر دارند و همچنین جای کمتری نیز می گیرند. روش های بسیاری برای خشک کردن انواع مواد غذایی وجود دارد از جمله موارد زیر:
- دستگاه خشک کن خانگی
- دستگاه خشک کن صنعتی
- آویزان کردن دسته از سبزیجات
- قرار دادن مواد غذایی در معرض نور خورشید
به یاد داشته باشید برای خشک کردن مواد غذایی به نوع آن توجه داشته باشید و طبق آن ماده غذایی بهترین روش را برای خشک کردن آن در پی بگیرید.
5. کنسرو کردن
این روش به عنوان روشی مقرون به صرفه یاد می شود. شما می توانید انواعی از مربا، ژله، پوره، سبزیجات را در شیشه در بسته نکهداری کنید.
به یاد داشته باشید برای کنسرو کردن در صورتی که ماده غذایی مد نظر شما اسیدی نیست، کمی آبلیمو یا سرکه درون آن بریزید و سپس درب شیشه را ببنید.
شما می توانید با کنسرو کردن مواد غذایی، در هزینه ها صرفه جویی کنید. به یاد داشته باشید که مواد غذایی کنسرو شده ارزش غذایی خود را به میزان بیشتری حفظ خواهند کرد.
پیشنهاد می کنیم به مقاله از روش های خشک کردن میوه و سبزی چه می دانید؟ + آشنایی با 5 روش هم نگاهی بیندازید.
6. قرار دادن مواد غذایی در محیطی خنک
یکی از قدیمی ترین روش ها برای نگهداری مواد غذایی قرار دادن آنها در محیطی سرد بوده است. شاید این مدل نگهداری را از پدربزرگ یا مادربزرگ هایتان شنیده باشید. جالب است بدانید که ما نیز امروزه از این روش استفاده می کنیم زمانی که تمام مواد غذایی را در یخچال نگه می داریم.
به یاد داشته باشید با توجه نوع ماده غذایی به خصوص میوه ها آنها را باید به روش های گوناگونی در یخچال نگهداری کنید. به عنوان مثال برای نگهداری کیوی، هلو، گلابی نیاز است تا زمانی آنها را در یخچال قرار دهید که به دمای محیط رسیده باشند. این در حالی است که انار، پرتقال و رنجبیل نیازی به یخچال ندارند و به خوبی در دماهای معمولی می مانند.
ما در این قسمت شما را با 6 روش نگهداری از مواد غذایی آشنا کردیم.
در ادامه قصد داریم تا نگهداری هر نوع ماده غذایی را به صورت تفکیک شده بیان کنیم.
روش نگهداری از نان
بهترین روش برای نگهداری طولانی مدت از نان، گذاشتن آن در کیسه فریزر است تا رطوبت آن حذف شود. سپس قرار دادن نان در فریزر. کافی است قبل از سرو کردن، نان یخ زده را چند دقیقه بیرون از فریزر قرار دهید.
روش نگهداری از مواد غذایی مانند خشکبار و آجیل
عموما خشکبار تا 6 ماه سالم می مانند اما به یاد داشته باشید بعد از بازکردن درب ظرف خشکبار بهتر است آنها را در یک محیطی بسته قرار دهید و نگه دارید. همچنین برای نگه داری آجیل می توانید آنها را دور از هوای آزاد و در محیط بسته ای قرار دهید. به یاد داشته باشید هرکز قبل از استفاده آنها، پوست آنها نگیرید.
روش نگهداری از سبزیجات
بهترین حالت برای نگهداری سبزیجات، قرار دادن آنها در یخچال است. به یاد داشته باشید سبزیجات خاص جز استثناها هستند. همچنین توجه داشته باشید که سبزیجات را در کنار هلو، سیب، کیوی، انبه و میوه هایی که خانواده هلو هستند قرار ندهید تا فاسد خراب نشوند.
روش نگهداری گوشت و ماهی
بهترین مکان برای نگهداری گوشت، طبقه آخر فریزر است. برای نگهداری ماهی نیز قبل از قرار دادن آن درون فریزر، ماهی را کامل بشورید و خشک کنید. سپس درون کیسه فریزر بسته بندی کنید و درون فریزر قرار دهید.
خرید دستگاه میوه خشک کن صنعتی
خشک کردن میوه نوعی روش نگهداری از مواد غذایی است که این روزها طرفداران بسیاری در بین مردم پیدا کرده است آن هم با میوه های خشک.
بازار خرید انواع میوه خشک آنقدر زیاد شده که این کار به یک کسب و کار پر درآمد تبدیل شده و می توانید با خرید یک دستگاه میوه خشک کن صنعتی کسب و کار خودتان را راه اندازی کنید و از این طریق به درآمد خوبی برسید.
برای آگاهی از انواع دستگاه های میوه خشک کن و استعلام قیمت می توانید با کارشناسان ما در تماس باشید.
سوالات متداول نگهداری از مواد غذایی
بهترین روش نگهداری از مواد غذایی چیست؟
- مطلوب ترین روش نگهداری از مواد غذایی، وابسته به نوع ماده متنوع است. اما بهترین روش را می توانیم خشک کردن، تخمیر کردن و فریز کردن بدانیم.
چه موادی را می توانیم در فریزر نگهداری کنیم؟
- گوشت و ماهی، کیک، سبزیجات، قهوه، پوست مرکبات، غذاها و… .
چه موادی را می توانیم خشک کنیم و نگه داریم؟
- می توانید سبزیجات مختلف، میوه های مختلف و… را خشک کرده و تا مدت ها سالم و بدون از بین رفتن خاصیت و طعم و بو استفاده کنید.
