میوه خشک کن صنعتی دستگاهی است که از آن برای خشک کردن میوهها و سبزیجات در مقادیر بالا و کاربردهای متنوع و دلخواه استفاده می‌شود. در این مطلب قصد داریم به معرفی دستگاه میوه خشک کن گازی بپردازیم و از مزایا و معایب آن بگوییم با ما همراه باشید.
خشک کردن میوه و سبزی به منظور افزایش عمر محصول فرآیندی است که از دیرباز توسط انسان‌ها مورد استفاده قرار می‌گرفته است. از پهن کردن میوهها جلوی آفتاب تا توسعه دستگاه‌های پیشرفته دی‌هیدراته سازی میوهها، نشانگر صنعتی است که در طول تاریخ حیات انسان جریان داشته و توسعه یافته است.
امروزه دستگاه‌های میوه خشک‌کن پیشرفته و متنوعی با اندازه‌ها و کاربردهای مختلف در بازار موجود هستند تا نیازهای خانگی و صنعتی شما را مرتفع کنند. در سری مقالات معرفی انواع دستگاه های میوه خشک کن با ما همراه باشید تا با هر کدام از این دستگاه ها بیشتر آشنا شوید.
عملکرد کلی دستگاه میوه خشک‌کن صنعتی گازی
تولید گرما و انتقال اصولی آن به میوهها، فرآیندی است که توسط میوه خشک کن گازی اجرا می‌شود. با انجام این فرآیند، رطوبت و آب محصولات به نحوی دفع می‌شود که خواص ویتامینی و ترکیبات آلی آنها در کنار طعم خاص آنها حفظ شود.
دستگاه میوه خشک کن گازی با استفاده از هوای گرم تولید شده میوهها را گرم می‌کند. این هوای گرم در داخل دستگاه به کمک فن‌های موجود در آن به گردش در می‌آید.
گردش هوای گرم رانشی به کاهش اختلاف دما در نقاط مختلف دستگاه کمک می‌کند. گرمای یکنواخت در داخل دستگاه به خشک شدن همزمان و همسان میوهها می‌انجامد. هوای گرم به صورت مستقیم و بدون از دست رفتن حرارت با میوهها برخورد می‌کند. پس از اتمام کار دستگاه میوه خشک‌کن، محصولات موجود در داخل دستگاه خشک شده و حالت پفکی به خود می‌گیرند.
مهمترین فاکتورهای خرید دستگاه میوه خشک‌کن صنعتی
اگر قصد خرید دستگاه میوه خشک کن را دارید در قدم اول باید با انواع آن آشنا شوید و یکی را متناسب با نیاز خود انتخاب کنید. در ادامه فاکتورهای مهمی که برای خرید دستگاه میوه خشک کن گازی نیاز است را مطرح می کنیم تا با نگاهی وسیع تر انتخاب کنید.
استاندارد مصرف سوخت
استاندارد مصرف سوخت یکی از مهمترین فاکتورهای خرید این دستگاهها به شمار می‌رود. در صورت تناسب اجزای داخلی با اندازه طراحی شده خود دستگاه، عملکرد دستگاه استاندارد و مصرف گاز آن نیز بهینه خواهد بود. چنانچه قصد دارید واحد تولیدی میوه خشک در سطح صنعتی راه اندازی کنید، مصرف سوخت با توجه به تعداد و اندازه دستگاهها چشمگیر خواهد بود.
با توجه به اینکه در کشور ما قیمت گاز نسبت به برق ارزان‌تر است، توصیه می‌شود دستگاه میوه خشک کن گازی تهیه کنید. میوه خشک‌کن‌های برقی با گازی از لحاظ کیفیت محصول خروجی و همچنین قدرت گرمایش دستگاه، تفاوت چندانی ندارند.
پیشنهاد می کنیم برای مطالعه بیشتر در این زمینه نگاهی به مقاله میوه خشک‌کن برقی بهتر است یا میوه خشک کن گازی؟ بیندازید.
طراحی اصولی
مواد اولیه با کیفیت، طراحی دقیق توسط متخصصان و همچنین ابعادی متناسب با ظرفیت پردازش محصولات، اصولی هستند که حین طراحی و تولید دستگاه میوه خشک‌کن صنعتی باید در نظر گفته شوند. چنانچه این اصول رعایت شوند، محصولات در معرض گرمای یکنواخت قرار گرفته و به بهترین شکل خشک می‌شوند.
متخصصین مگاتریدر با بهره مندی از تخصص و مهارتی که دارند تمام استانداردهای لازم در طراحی یک میوه خشک کن را در نظر گرفته و عملی می کنند.
مزایا و معایب دستگاه میوه خشک کن گازی
توجه به مزایا و معایبی که هر دستگاهی با خود به همراه دارد، می‌تواند بر میزان سرمایه گذاری، هزینه‌های نگهداری دستگاه و حتی تعداد نیروی انسانی مورد نیاز برای کار با دستگاه، تاثیر شایانی داشته باشد. بنابراین توصیه می‌شود به سادگی از کنار معایب و مزایای ذکر شده عبور نکنید و تک تک آنها را با توجه به انتظارات و سلایق خود مورد ارزیابی قرار دهید.
مزایای دستگاه میوه خشک کن گازی
دستگاه‌های میوه خشک کن گازی صنعتی دارای مزایای متعددی هستند و برای مصارف مختلفی استفاده می‌شوند. از آنها برای خشک کردن انواع میوهها، سبزیجات، غذاهای دریایی و حتی گلها استفاده می‌شود. برخی دستگاهها حتی برای خشک کردن گل‌های داوودی و کتانجک (نوعی گیاه دریایی با مصارف خوراکی و دارویی) که فوق العاده معطر و خوشمزه هستند نیز به کار می‌روند.
میوه خشک‌کن‌های گازی که کاربرد صنعتی دارند بادوام هستند و به راحتی تمیز می‌شوند. علاوه بر این، آنها دارای صفحه نمایش فایبرگلاس از جنس استنلس استیل یا تفلون هستند تا هرگونه اطلاعات مورد نیاز را برای انجام فرآیند به کاربر نشان دهند. مزیت دیگر این است که میتوان آنها را طوری تنظیم کرد که انواع مختلف محصولات کشاورزی را دی هیدراته کنند.
میوه خشک‌کن صنعتی با سوخت گاز می‌تواند به توسعه علمی و استراتژی توسعه پایدار کمک کند. با توجه به توان بالای این دستگاه و محبوبیت میوه خشک شده در سراسر جهان، احداث واحدهای مربوطه به اشتغال‌زایی کمک کرده و صادرات آنها نیز ارزآوری آسان و قابل توجهی برای کشور خواهد داشت.
مزیت دیگر میوه خشک‌کن صنعتی، قابلیت تولید هوای گرم رانشی با دمای بالا است. این ویژگی می‌تواند با موفقیت انواع مختلف میوهها از مرکبات گرفته تا زردآلو را خشک و دی هیدراته کند.
میوه خشک کن گازی برای محصولاتی که برای خشک شدن مناسب به دمای اتاق نیاز دارند نیز مناسب است. انواع میوهها چه خام و چه پخته و چه نیم پخته با این دستگاه می‌توانند خشک شوند.
معایب دستگاه میوه خشک کن گازی
مزایای این دستگاه به حدی چشمگیر و از جنبه‌های مختلف دارای ارزش افزوده است که بر معایب آن می‌چربد. اما در این فرآیند باید معایبی نیز وجود داشته باشد که ناگفته نماند.
خشک کردن میوه نیز با برخی مضرات همراه است که اجتناب ناپذیر است. از کالری اضافی گرفته تا کاهش طعم، این روش می‌تواند زندگی شما را نیز کمی استرس‌زا کند. تصور کنید غذایی می‌خورید که فاقد طعم است! فقدان طعم یا کاهش آن احساس بدی ایجاد خواهد کرد و همچنین اشتهای خود را نیز از دست خواهید داد.
در این مطلب سعی کردیم به طور خلاصه و مفید از زوایای مختلف به بررسی دستگاه میوه خشک کن از نوع سوخت گاز بپردازیم. امیدواریم که این اطلاعات بتواند شما را در یک انتخاب خوب کمک کرده باشد.
برای خرید و سفارش ساخت انواع دستگاه های میوه خشک کن می توانید با کارشناسان مگاتریدر در تماس باشید و ضمن کسب اطلاعات بیشتر، سفارش خود را به ثبت برسانید.
سوالات متداول دستگاه میوه خشک کن گازی
آیا میتوان از میوه خشک کن گازی صنعتی برای خشک کردن هر چیز دلخواهی استفاده کرد؟
- با اینکه این دستگاهها صرفا برای دی هیدراته کردن انواع میوهها طراحی و تولید شدهاند، اما دیده شده است که از این دستگاهها برای خشک کردن طیف وسیعی از اقلام متنوع استفاده می شود. از جمله این موارد میتوان به جواهرات بدلی سفالی و فلزی قبل از پخت، خشک کردن تزئینات کیک و همچنین خشک کردن گلها و انواع حبوبات اشاره کرد.
آیا تناسبی بین مقدار محصول ورودی به دستگاه با خروجی از دستگاه وجود دارد؟
- در کل میوهها 85 درصد آب دارند، یعنی از هر 100 کیلوگرم میوه تازه ممکن است 15 کیلوگرم محصول خشک داشته باشید که زمان لازم برای خشک شدن بستگی به دمای انتخابی شما دارد. بافت میوه تأثیر مستقیمی بر زمان خشک شدن دارد. بافت پرتقال و آلو بسیار متفاوت است. سبزیجات همچنین دارای رطوبت تقریبی 90٪ هستند، بنابراین میتوانید 10 کیلوگرم محصول خشک از 100 کیلوگرم سبزیجات تازه داشته باشید.
بهترین دستگاه میوه خشک کن صنعتی گازی کدام است؟
- با توجه به تنوع دستگاهها و کاربرد آنها، ما تمایل داریم که یک محصول را به محصول دیگر توصیه نکنیم، زیرا دستگاهی که برای یک فرد بهترین است ممکن است برای شخص دیگری کارایی نداشته باشد. اگر در انتخاب محصول مردد هستید، کارشناسان ما آماده پاسخگویی به سوالات شما هستند.
منابع: hedayatco / ainuokmachinery / alreadycooking
